Rota Gastronômica de Mosqueiro

Iniciarão nesta semana as atividades de formatação da rota gastronômica de Mosqueiro. A iniciativa integra o projeto de extensão universitária "Turismo e gastronomia criativos", da Faculdade de Turismo da UFPA, que este ano passou a oferecer vagas do curso na Ilha, dentro do Programa "Forma Pará", desenvolvido pela Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Educação Profissional e Tecnológica (Sectet), em parceria com a Fundação Amazônia de Amparo a Estudos e Pesquisas (Fapespa). 

O projeto terá a coordenação do professor Álvaro Espírito Santo, que também idealizou as rotas da Comida Ribeirinha, do Queijo do Marajó e do Peixe da Esquina, em Santarém, e os trabalhos na ilha contarão com a participação dos alunos do curso de Turismo.

De forte herança indígena, com influências africana e europeia, principalmente portuguesa, a cozinha paraense é considerada a mais original e autêntica do Brasil, rica em aromas, cores e sabores. Não à toa, a capital paraense foi eleita Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco, em 2015, e torna-se referência mundial em turismo gastronômico.

O projeto será uma oportunidade de fomentar o turismo e conhecer as delícias da Ilha, como também histórias muito especiais que só poderiam ser contadas por quem vive em Mosqueiro. Nome que deriva, inclusive, de uma técnica indígena de preparação do peixe, o Moqueio.